麗江特色節(jié)日：“殺年豬”對(duì)麗江人來(lái)說(shuō)有多重要？

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冬天如約而至。寒風(fēng)卷起濃濃的蕭煞的味道，枯樹(shù)上青苔的那一抹微綠，點(diǎn)綴著它最后的生命力。午后有暖陽(yáng)，將殘留的黃色光線鋪在水面上，反射起一陣溫暖的光暈。穿過(guò)一片楓樹(shù)林，腳下響起清脆的“嚓嚓”的聲響，好像是捏碎方便面的聲音，但又更像是一口咬下薯片時(shí)愉悅的清脆聲，那么動(dòng)人，那么溫暖。那滿地火紅火紅的楓葉，像將燃盡的炭火，努力的展示著冬天僅剩的那一抹熱情。

深冬的早晨，百草枯黃，萬(wàn)物蕭瑟。凌厲的寒風(fēng)粗暴地撕去了樹(shù)木的衣裳，只剩下赤裸裸的枝頭和枝頭上偶爾執(zhí)著、倔強(qiáng)的那一片枯葉，赤裸裸的樹(shù)枝如刀似劍，筆直地刺向深藍(lán)色的天空。
尾隨冬天的腳步，每年的殺豬季如約而至。天蒙蒙亮，整個(gè)村子還沉浸在睡夢(mèng)中，周圍一切朦朧而幽靜。隨著燒殺豬水的男人的劈柴聲、咳嗽聲，偶爾的狗叫聲，伴著那熊熊燃燒的火卷過(guò)干柴發(fā)出的噼啪聲，美麗的麗江壩子慢慢的從沉睡中悄悄地醒來(lái)。晨曦中，裊裊炊煙升起來(lái)了。家家戶戶屋頂?shù)拇稛熢诖遄永飶浡_(kāi)來(lái)，形成了一層青色的薄霧，籠罩著村子，清秀的山村因此而增加了一種朦朧之美。
伴隨著年豬一聲高過(guò)一聲地嘶叫，一年一度的殺豬季如火如荼的在整個(gè)麗江蔓延開(kāi)來(lái)。殺豬這天，男人們殺豬，女人們忙碌著做飯，幸福的喜悅寫在臉上，濃濃的滿足感流淌在歡聲笑語(yǔ)中。告別了一年的辛苦勞作，殺年豬犒勞一下自己。

每年的十二月份左右，村子里，家家戶戶都會(huì)殺年豬，請(qǐng)殺豬客。所以大家不是在殺豬，就是在去殺豬的路上；不是在坐殺豬客，就是在去坐殺豬客的路上。朋友圈里，大家都在分享美食，曬坐殺豬客的幸福，于是殺年豬的幸福如同冬日的晨霧，浸潤(rùn)著整個(gè)麗江壩子，席卷著整個(gè)朋友圈。
我小時(shí)候，那是個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，殺年豬是一件非常隆重的事情，殺年豬那天是孩子們最開(kāi)心的日子，在我的心里，跟過(guò)年一樣高興。這，是麗江人的儀式感。
殺年豬很隆重，一般要選一個(gè)吉祥的日子，要避開(kāi)屬豬的那一天，要避開(kāi)主人屬相的日子，要避開(kāi)初一、十五；有些講究的人家，會(huì)找陰陽(yáng)先生算算，再選日子，在選定了吉祥的日子后，就開(kāi)始邀請(qǐng)親朋好友。

殺年豬一般選在一年中最冷的時(shí)節(jié)，是為了能讓豬肉更好的腌制保存；冬天也是一年中最清閑的日子，大家都不忙，恰好可以互相幫忙殺豬。殺年豬讓大家因?yàn)轲囸I、營(yíng)養(yǎng)不良而生銹的腸子得到滋潤(rùn)滋潤(rùn)，然后精精神神的過(guò)年。

殺豬這天，那個(gè)豬尿包就歸我們小孩子了，殺好豬，父親就把豬尿包取出來(lái)，洗干凈，然后一邊揉一邊吹，盡量弄圓，弄均勻，盡量弄大，吹滿氣，扎緊，再在外面耐心地纏上一層細(xì)繩子，盡量把豬尿包弄得圓一些，結(jié)實(shí)一些。在院子里，我們一群孩子就把這個(gè)做好的豬尿包當(dāng)足球踢。于是，殺年豬后的幾天，在院子里，空地上，公路上，一群衣衫襤褸的孩子，追逐著那個(gè)不很規(guī)則的豬尿包，留下滿院的嬉戲聲，留下了一路的歡鬧聲，留下了一生難以磨滅的記憶……

小時(shí)候殺年豬，大家不會(huì)統(tǒng)一同一天殺豬，都會(huì)互相商量，互相謙讓，互相邀請(qǐng)，有打牙祭的作用。殺豬那天，主人會(huì)準(zhǔn)備好豐盛的晚餐，同時(shí)，給來(lái)做客的親朋好友每家送一塊肉，家家如此。所以，一個(gè)冬季下來(lái)，大家互相走動(dòng)，增加了交流，加深了感情，也緩解了身體上的營(yíng)養(yǎng)不良。

年豬飯里讓我印象最深的是蒜苗炒瘦肉和米灌腸。新鮮的里脊肉，帶著濃濃的蒜香味，油漉漉的，拌在飯里……現(xiàn)在想起，那種感覺(jué)依然讓人垂涎欲滴，印象深刻；米灌腸是把新鮮的豬血伴在七成熟的米飯里，再拌上五分之一的糯米，加上油，鹽，花生，大白豆，花椒，再加上一些香料，然后拌勻，灌入洗干凈的豬大腸里，再放到鍋里煮或蒸，熟了，出鍋切片即可食用。

熱氣騰騰的米灌腸，咬一口，軟糯可口、非常新鮮美味，想著就讓人流口水。殺豬客，一般邀請(qǐng)最親的親人和最好的朋友，大家在聚會(huì)中把豐收的喜悅一起分享，幫扶著度過(guò)那個(gè)饑餓的年代。

現(xiàn)在，殺豬客已經(jīng)變成了一個(gè)親人、朋友的大聚會(huì)。幾聲豬叫過(guò)后，燃起紅紅的碳火，把新鮮的豬肉放在碳火上燒烤，隨著火光的升騰，瞬間肉香味蔓延開(kāi)來(lái)，新鮮的豬肉和上幾瓶啤酒，在燒烤和啤酒的相互作用下，男人們的話語(yǔ)豐富了起來(lái)，氣氛也達(dá)到了高潮。
我有幸第一次參與了殺年豬的傳統(tǒng)祭祀儀式。豬殺好，把豬毛燙刮干凈了，然后讓豬趴在桌子上，豬頭面朝正東方，朝著堂屋正中的位置，豬背上放一包鹽，豬嘴橫咬三根蒜苗，在豬頭頂上開(kāi)個(gè)孔，點(diǎn)三柱青香，在青香中間放點(diǎn)紙錢，然后，在豬面前桌子上擺上敬茶、敬酒，然后主人磕頭，說(shuō)一些祝福的話。聽(tīng)老人講，這種傳統(tǒng)的殺年豬祭祀儀式，主要為了祭拜豬王菩薩，祈禱來(lái)年牲口順順利利，祈禱明年的年豬比今年大！
現(xiàn)在，生活繁忙而隨意，很難再碰到這樣的殺年豬祭祀儀式了，能參加這樣的儀式，大家都覺(jué)得很新奇，很開(kāi)心。這也是一種寄托，一種傳承吧！借這個(gè)莊嚴(yán)的殺豬祭祀儀式，寄托我們美好的希望吧！愿我們來(lái)年越來(lái)越好！